Õuna-kohupiimakook

Põhi:

3 dl kaerahelbeid nisukliidega

1 dl nisujahu

1 d suhkrut

100 g võid

0,5 tl küpsetuspulbrit

noaotsatäis soola

Täidis:

200 g kohupiima(kasutasin maitsestamata)

100 g hapukoort

200 ml vahukoort

2 muna

1 dl+1 spl suhkrut

1 spl jahu/kartulitärklist

1-2 õuna

kaneeli

0,5 tl vanillsuhkrut

Sulata või, lisa omavahel segatud kuivainetele ja sega tainaks. Kata koogivorm küpsetuspaberiga ja määri võiga, murenda 2/3 tainast koogipõhjaks.

Kata tainas kooritud-puhastatud õunaviiludega, raputa üle 1-2 spl suhkru ja kaneeliga. Sega ülejäänud täidise ained omavahel lisades viimasena vanillsuhkrug vahustatud vahukoore.

Vala täidis õuntele.

Lisa järelejäänud taignale veidi jahu, hõõru puruseks ja puista täidisele.

Küpseta 175 kraadises ahjus u 40 min

Gnocchi ja sinihallitusjuustukaste

6 kartulit

1 muna

nisujahu

must pipar

sool

2 dl kohvikoor

25 g sinihallitusjuustu

Kartulid koorida ja keeta ning keedetud kartulid riivida, purustada (läbi sõela saab ühtlasemalt, aga pudrunuiaga jääb ka talutav tulemus). Lisada soojale (mitte kuumale!) kartulisegule lahtiklopitud muna ja maitseained. Lisada järk-järgult segule jahu kuni tainas enam kausi seinte külge ei jää. Jätkata taina vormimist jahusel tööpinnal.

Mätsida tainas ühtlaseks (vajadusel lisada jahu). Jagada osadeks, rullida peenikeseks (u pöidlajämeduseks) ning lõigata ühtlasteks tükkideks.

Gnocchid võib kohe keeta soolaga maitsestatud vees (keevad mõni minut) või sügavkülmutada.

Juustukastme jaoks panna koor keema, keevale koorele lisada murendatud sinihallitusjuust, kuumutada segades kuni juust sulab ja kaste pakseneb.

Kartulipõhjal hakklihapitsa.

2-le

6 kartulit

150-200 g hakkliha

pitsamaitseaine

sool

must pipar

1 väike purk tomatipastat

1 sibul

1 küüs küüslauku

3 tomatit

1-2 dl riivitud juustu

Kartulid koorida ja viilutada õhukeseks, laotada tihedasti teineteise kõrvale ahjuplaadile (küpsetuspaberiga kaetud). Pruunistada hakkliha kuumal pannil, maitsestada. Lisada tomatipüree ja kuumutada veel paar minutit. Jaotada segu kartuliviiludest põhjale.

Koorida ja viilutada sibulad, laotada hakklihakattele, samuti purustatud küüslauk. Kõige peale laotada tomativiilud.

Puistada üle riivjuustuga ja küpsetada 200-225 kraadises ahjus u pool tundi.

Vahetult enne serveerimist võib peale puistada rukolat.

Retsept Nami-Namist

Maasika toormoos

tegin sisse 4,8 kg maasikaid

suhkrut panin 100 g kilo kohta.