Tiigrikeeks

1,5 dl suhkrut, 4 dl jahu, 4 muna, 250g hapukoort, 100g võid, 1 banaan, 3 spl kakaod, 2 tl vanillisuhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit, tuhksuhkrut peale.
Vahusta toasoe või 1dl suhkruga heledaks vahuks, vahusta munad ülejäänud suhkruga ning sega võivahuga, seejärel lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Viimaseks lisa vanillsuhkur, jahu ja küpsetuspulber. Jaga taigen kaheks, lisa ühele poolele kakao (ja ma panin tumedale osale nats rummiessentsi ka juurde) ning teisele poolele muljutud banaan Määri keeksi/koogivorm võiga ja puista üle manna või riivsaiaga, pane vaheldumisi paari lusikatäie kaupa mõlemaid taignaid ning küpseta 180 kraadi juures 50min- 1h kuni sissetorgatud puutikk jääb puhtaks. kaunista tuhksuhkruga

Täidetud paprikad

4 punast paprikat

50g riisi

300g hakkliha

1 muna

2-3 tomatit

2 küüslaugu küünt

1 sibul

basiilikut (sobib ka kuivatatud)

150g hapukoort

soola

pipart

hakklihamaitseainet

veidike võid

Valmistamine:

Lõika paprikatel kaaned pealt ja puhasta seest. Keeda riis pehmeks (15min). Sega kokku toores hakkliha, riis, muna, 2 spl hapukoort ja maitsesta hakklihamaitseainega (SantaMaria).Lisa ka basiilikut. Täida paprikad täidisega. Pane paprikad ahjuvormi, võivad olla ka vormis pikali, kui ei seisa hästi püsti. Kastme jaoks haki sibul ja pruunista võis. Lisa ka hakitud küüslauk ja tükeldatud tomatid, prae kergelt. Lisa veidi vett ja ülejäänud hapukoor. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Vala kaste paprikate juurde ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 min.

Kaera-kohupiimamuffinid

16tk

3 muna
100g suhkrut
150g võid
1dl nisujahu
2,75dl kaerajahu
1 tl küpsetuspulbrit
300g kohupiima

Vahustasin munad suhkruga. Lisasin jahtunud sulavõi ja omavahel segatud jahud+küpsetuspulbri. Segasin ühtlseks. Seejärel lisasin kohupiima ja segasin. Täitsin muffinivormid 3/4 ulatuses ja küpsetasin 200 kraadi juures ca 30 minutit.

Siga õuna-sinepikastmes

500 g/4tk sealiha (nt fileetükid või kaelakarbonaad)
sool-pipar
1sl õli
1 keskmine õun
2 dl lihapuljongit
2 sl põltsamaa kanget sinepit
1 tl suhkrut
1 dl rõõska koort

Kuumuta pannil või haudepotis õli, lisa fileetükid (3-4cm paksused) ja pruunista mõlemalt poolt. Maitsesta lihatükid soola ja pipraga.
Puhasta ja koori õunad, haki kuubikuteks ja pane potti. Kuumuta mõni minut ning seejärel lisa puljong, sinep, suhkur ja hauta kuni liha on pehme (mida kauem, seda pehmemaks läheb, samuti võtab nt kaelakarbonaad kauem aega kui sisefilee..), kontrolli vaid, et lihal ei saaks vedelik otsa ja vajadusel lisa vähehaaval vett.
Kui liha on pehme, pane juurde koor, kuumuta ca 5 minutit ja vajadusel maitsesta kaste.

Serveeri näiteks keedetud riisiga ja/või aurutatud köögiviljadega.

Kanapada ubadega

4-le

4 kanakintsu
1 sibul
1 purk konservube
1 pakk purustatud tomatit (nt ürtidega sobib hästi)
1 sl sweet chilli kaste
2 tl palsamiäädikas
sool-pipar

Tõsta soolaga maitsestatud kanakintsud kuumale pannile, nahapool allpool. Prae kuldseks. Keera külge ja prae veel ca 5 minutit. Haki sibul, lisa pannile, kuumuta natuke ja lisa oad ja tomat. Maitsesta kaste sweet chilli, palsamiäädika ja soola-pipraga ning lase umbes 10 minutit haududa. Viimistle maitse.

Võib serveerida eraldiseisva roana, aga ka näiteks riisiga.

Kaera-šokolaadiküpsised

Kogusest saab 1,5-2 ahjuplaaditäit maitsvaid kaeraküpsiseid

150g toasooja võid
1 muna
100 g suhkrut
100g nisujahu
5 dl kaerahelbeid (ise kasutan kiirkaerahelbeid)
1 sl kakaod (mitte kakaojoogipulbrit)
1 tl küpsetuspulbrit
75 g tumedat šokolaadi
(50 g väikseid rosinaid)

Vahustasin toasooja või suhkruga, lisasin muna ja vahustasin veel minutikese.
Teises kausis segasin kuivained omavahel ning seejärel segasin kuivained muna-suhkru-või vahuga.
Tükeldasin-purustasin šokolaadi ja lisasin taignale, kuna mul mees rosinasöödik, siis panin sisse ka peotäie rosinaid ja segasin kõik ühtlaseks.
Lasin taignal seista 10-15 minutit (siis ei jää pärast nii kõvasti käte külge kinni)

Panin ahju 175 kraadi peale soojenema ja vormisin taignast väiksed kuulikesed ning vajutasin need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil lapikuks (paar mm kõrgeks). Kui ahi soe, lükkasin küpsised ahju, küpsetasin 13-15 min ning tõstsin välja ja lasin jahtuda.

Küpsised säilivad toatemperatuuril õhukindlas karbis ca nädal :)

Marja-šokolaadikook

200 g purustatud küpsiseid

90 g sulatatud võid

marju (näiteks maasikaid või vaarikaid, aga kindlasti sobiks ka mustikad)

200 g šokolaadi (valge, piima- või tume, kuidas kellelegi)

250 g hapukoort

200 ml vahukoort (vahusta ilma suhkruta)

Purustatud küpsised sega sulatatud võiga ja pane 24cm diameetriga koogivormi põhjaks. Peale lao meelepäraseid marju. 

Vahusta vahukoor ilma suhkruta, sulata šokolaad vesivannil või uunis ja sega need omavahel, lisa ka hapukoor ja sega ühtlaseks. Vala saadud segu marjadele ja pane tunniks kuni üleöö külma. Kaunistamiseks võid kasutada marju, šokolaadipuru, kakaopulbrit.

Kasutasin ise seekord Kalevi digestive küpsiseid, maasikaid ja piimašokolaadi :) Koogivorm oli mul 16cm, seega kohendasin kogused vastavaks, ülaltoodud kogused on mõeldud ikka 24cm diameetriga vormi jaoks :)